在云南动的都是肉，绿的都是菜，每天喜欢两口的绝对不要错过这个美食：炸蚂蚱。这种人工养殖的蚂蚱就是很肥，今天看到它活蹦乱跳的就忍不住买了一袋回来。有些叫蚂蚱，有些叫蝗虫，你们那是怎么叫的？
·蚂蚱买回来之后不要着急打开，不然蹦的满屋子都是，抓都不好抓。隔着袋子给它洗个开水澡，再把它打开。因为在袋子里面的时候就喂了一些草在里面，所以不好清洗。用筷子把它夹出来，再把它清洗干净，再适当的控一下水分。
·配料就准备一些姜、蒜片和干辣椒段。锅里烧宽油，油热之后就下蚂蚱，先用铲子不停的翻拌，把水分炸干。这个不需要怎么处理的，洗干净之后就直接这样下锅炸就行了。把水分炸干之后就放姜、蒜片下去，再继续炸。炸到这样金黄酥脆的时候就盛出来控油。
·锅里留一点底油，放干辣椒和花椒粒炒香，再把蚂蚱回锅，撒上适量的单山蘸水，盐、味精啥都不用放了，就放这个单山蘸水。
又麻又辣，这个绝对不是什么黑暗料理，吃过的都说好吃，好评不断。没吃过的吃过一口就会爱上，好吃到停不下来的那种。
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