莫特牛排配彩椒汁
材料：牛排180克，彩椒100克，樱桃番茄40克，百里香碎2克，大蒜末3克，盐适量，黑胡椒1克，黄油10克，橄榄油20克
做法：
- 樱桃番茄撒盐、蒜末、百里香碎，淋橄榄油，拌匀后放入烤箱，以150℃烤20分钟取出，保温备用。
- 彩椒放入烤箱，以200℃烤10分钟取出，撕掉外表的皮。
- 把红彩椒肉加橄榄油搅拌成汁，黄彩椒同样处理。
- 牛排撒盐、黑胡椒、百里香碎腌制。
- 起锅加黄油，先煎牛排的肥油，再煎至七分熟，按图装盘即可。
美国红酒T骨牛排
材料：T骨牛排1块，黄节瓜30克，绿节瓜30克，胡萝卜30克，新鲜迷迭香1枝，红酒汁适量，盐、黑胡椒碎各适量，土豆泥150克黄油30克。
做法：
- 把T骨牛排洗净，用红酒汁、盐和黑胡椒碎腌制3分钟，备用。
- 胡萝卜、黄节瓜、绿节瓜均洗净，切成厚片，用黄油水焯熟，备用。
- 平底锅中加入黄油，加热至化开，放入腌制好的牛排，用中火先把带脂肪部分煎上色，再把两面均煎上色，煎5分钟即可。
- 煎好的牛排放在盘子上，配上土豆泥和蔬菜，最后用迷迭香点缀即可。
米兰烧牛仔骨
材料：牛仔腿1000克，什香草1克，牛油50克，黑椒碎20克，洋葱碎20克，干葱碎20克，蒜蓉10克，白兰地5克，烧汁100克，生粉200克，盐2克，糖50克，百里香2克，胡椒粉适量，西兰花适量，小番茄适量。
做法：
- 先把牛仔腿肉厚的部位划一刀，然后用盐、糖、百里香、胡椒粉、生粉腌2小时。
- 热锅化开牛油，加入香草，慢火熬香，盛起备用。
- 牛油起锅，爆香洋葱碎、干葱碎、蒜蓉。
- 锅中再倒入黑椒碎、白兰地、烧汁，调味备用。
- 另热锅，烧油至220℃，放牛仔腿入热油锅炸至上色。
- 换120℃油浸炸至牛仔腿熟。
- 将牛仔腿装盘，先淋香草牛油，再浇黑椒汁，用西兰花和小番茄装饰即可。
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