今天就是元宵节啦！作为春节中最后一个节日，必须好好过一下！毕竟中国有句俗话说：过完元宵送走年。没到正月十五，这年就不算过完哦~
元宵节的重头戏，肯定就是那个软软糯糯的团子啦。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。元宵是摇出来的，口感比较Q弹，汤圆是用手包出来的，口感比较软糯。不过都好吃就对啦！
小小一团精致而小巧，印象中最小时候吃的是用糯米粉包着芝麻馅儿的元宵，轻轻咬一口，黑芝麻的清香慢慢溢在口中的那种蔓延，软糯至极。
今天给大家推荐6种汤圆的做法，各种口味各种做法都有，保证你看到后能增加食欲！祝大家新的一年团团圆圆、健健康康呀~
南瓜黑芝麻汤圆
说在前面的小tips：没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅，糖的分量根据个人喜好添加。南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。
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食材
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南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量
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步骤
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1.准备所需材料，将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香，再将将炒香的黑芝麻放入搅拌机中，搅打成黑芝麻粉。
2.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
3.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状，少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。
4.用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），饧10分钟。
5.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用，取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。
6.放入芝麻馅，包圆成汤圆。锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
酒酿圆子
在煮汤圆的时候放一些酒酿，可驱寒保暖。酒酿圆子整体味道甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻，再搭配枸杞，整道汤营养又健康，有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用，现在吃再合适不过~
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食材
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糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量
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步骤
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1.往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团。
2.把糯米面团搓成大小均匀的小汤圆。
3.锅中倒入适量的水烧开，然后把汤圆放入锅中，煮至飘起。
4.把枸杞放入锅中，再把酒酿和糖放入锅中，再次煮开后即可关火。
5.盛出，即可享用~
奶黄流沙汤圆
白嫩其外，流沙其中，暖胃暖心，甜而不腻，说的就是它。如果想要流沙的效果，那么馅里就要加猪油或者黄油。
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食材
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糯米粉适量、咸蛋黄2个、炼乳3勺、黄油50克、粟粉50克、糖粉20克、牛奶5勺
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步骤
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1.咸蛋黄蒸熟，压碎，进入3勺炼乳，搅拌均匀。加入黄油，室温软化，搅拌均匀。
2.加入粟粉，和糖粉，搅匀，用保鲜膜封好，冷藏1小时，等蛋黄混合物硬化。
3.取1小碗热牛奶加入2大勺糯米粉，搅拌均匀。拌成粘糊状之后，再加入2大勺糯米粉，搅拌均匀。根据牛奶的量，反复分次加入糯米粉。
4.直到筷子再也无法把糯米糊均匀混合，看上去是互不相粘的一团团棉絮状。这时动手揉面团，不粘手。揉成光滑面团。保鲜膜包着，静止10分钟。
5.冷藏好的咸蛋黄混合物取出来，这时应该是硬硬的，用勺子挖成小球，汤圆的里馅完成。
6.糯米粉团分成若干小份，搓圆，压扁，包入咸蛋黄馅，在掌心小心搓圆。咸蛋黄一定要够硬够实，软了很难包。
7.开水下锅，注意搅拌避免粘底，煮熟出锅即可享用~
大理石汤圆
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食材
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汤圆面团部分：水磨糯米粉、水、绿茶粉（或抹茶粉）
可可粉汤圆馅部分：花生、巧克力、白糖、植物油
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步骤
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可可粉汤圆馅制作：
1.花生米平铺在烤盘中，烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用。
2.烤熟放凉的花生，放在搅拌机中打成花生碎末。
3.巧克力压成碎末，放花生碎，白糖和少许植物油。搅拌即成巧克力花生馅。
汤圆外皮：
1.糯米粉放少量水，用筷子搅拌至颗料状即可。取四分之一加少量水揉成光滑面团。把面团分成三份，压扁成面饼。
2.锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右。
3.取出煮好的面饼，放入刚才剩下四分之三糯米粉中。加少量水，不断揉成一个光滑不粘手的面团。
4.把面团分成三份，其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉。把绿茶面团和可可面团分别揉均匀。
4.三色面团分别揉成长条，和在一起。揉成长条状。分割成小剂子。
5.把汤圆剂子包入馅，入锅煮熟即可。
红豆小汤圆
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食材
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红豆适量、水适量、糖适量、藕粉大概2勺半
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步骤
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1.将浸泡4小时的红豆放入锅中，并加入适量的水，盖上锅盖。先用大火煮10分钟，然后开盖大火5分钟，再加盖小火闷30分钟，这样煮出来的红豆才会绵密。或者用高压锅压30分钟就可以了
2.红豆汤煮开后，加入适量汤圆，煮到浮起，注意搅拌不要粘底
3.等小汤圆浮起时，接着按个人喜好加入适量的冰糖，并搅拌至溶化
4.往藕粉中倒入适量的冷水，搅拌均匀
5.最后转小火，往红豆汤中慢慢倒入藕粉，并不断搅拌至浓稠，红豆小汤圆就做好啦！
炸元宵
炸元宵时，一定不要将生元宵放在锅里直接炸，而是要先煮熟再炸，这样不仅可以防止破皮，还会更软糯好吃哟~
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食材
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元宵、盐、鸡蛋、面包糠、食用油
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步骤
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1.锅中放入适量的水煮开，煮开之后往锅中放上少许盐，将元宵倒进锅中开大火将元宵煮熟。捞出过凉水，沥干水分备用。
2.将两个鸡蛋打入碗中，搅匀之后倒在元宵中，然后用手抓拌均匀，使每个元宵都能裹上鸡蛋液。然后将裹上鸡蛋液的元宵放入面包糠中裹一圈，均匀的裹上面包糠之后放在一旁备用。
3.锅内放入食用油，油温烧热之后开小火将元宵放进锅里开始炸，炸到元宵变为金黄色，漂浮在油锅上时，就可以捞出控油了。
4.金黄酥脆、还不破皮的炸元宵就做好了~
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