元宵节快乐
北方吃元宵，南方吃汤圆，
寓意着全家团团圆圆和和气气。
元宵和汤圆虽然都是糯米粉做的食物，由于南北方文化的差异，虽然材料一致，但是做法却有些区别。
元宵以“摇”为主，汤圆则以“包”的方式完成。元宵or汤圆，你PICK哪一个？
想吃汤圆不用买
自己在家轻松就能搞定！
片糖汤圆
材料
糯米粉100克 / 糖粉20克
水适量（约70克） / 冰片糖1片
做法
1、把片糖切成粒
2、糯米粉与糖粉提前用手搅和一下
3、水烧开，因为我们需要的是刚刚烧开的水来和面团
4、把开水加入面粉，一点点的加入，一边用筷子搅拌均匀，直到面团呈现软硬适中、不沾手的状态
5、把面团分成大小适中的剂子。揉圆后用拇指压一个凹槽，把冰糖包在面团里面，逐一滚圆
6、水烧开了以后把汤圆加进去煮，剩下来的片糖也可以加进去做调味，烧开了以后改为中火慢煮至汤圆浮起来
桂花糖汤圆
@吾爱烘焙
材料
糯米粉100克 / 糖粉20克
开水适量（约70克） / 桂花糖浆适量
做法
1、糯米粉与糖粉提前用手搅和一下
2、水烧开，因为我们需要的是刚刚烧开的开水来和面团
3、把开水加入面粉，一点点的加入，一边用筷子搅拌均匀，直到面团呈现软硬适中、不沾手的状态
4、把面团在案板上搓成长条，用刮板切成差不多大小的小剂子，然后逐一滚圆。此时大小应为平时喝的珍珠奶茶的珍珠最为合适
5、锅里烧开水；水沸就可以下锅煮汤圆咯
6、煮到变软浮起，捞起来，加点桂花糖浆就可以吃了
豆沙汤圆
材料
糯米粉250克 / 白芝麻100克 / 糖粉50克豆沙馅100克 / 开水适量（约180克）
做法
1、糯米粉加入温开水和成团，以软硬适中，不粘手为好
2、将和好的面团分割每个15克的小面团，将小面团放在掌心柔成圆球状，用拇指在球顶压一小窝，放入馅料
3、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心轻轻搓圆即可
4、清水大火烧至沸腾，把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用
熊猫汤圆
白面团材料
糯米粉60克 / 糖粉10克
热水适量（约40克）
黑面团材料
糯米粉8克 / 可可粉1克
糖粉5克 / 滚水适量（约5克）
其他材料
冰糖适量
做法
1、把白面团的糯米粉与糖粉提前用手搅和一下，加入热水，一点点的加入，一边用筷子搅拌均匀，直到面团呈现软硬适中、不沾手的状态
2、黑面团也是同样的做法
4、把白面团在案板上搓成长条，用刮板切成差不多的大小，然后逐一滚圆
5、用手取适量大小的黑面团，做成熊猫的耳朵、眼睛、嘴巴
6、锅里烧开水
7、水沸就可以下锅煮汤圆咯
8、汤圆差不多好了就可以下冰糖调味，冰糖溶解了，汤圆浮起来了就可以关火了
龙猫黑芝麻汤圆
材料
黑芝麻80克 / 糯米粉80克
热水适量 / 黑芝麻馅适量
做法
1、做汤圆皮：黑芝麻过筛，去除杂质
2、留几粒完整的黑芝麻备用，其余的用料理机打成粉，过筛
3、与糯米粉混合，分次少量加入热水
4、团成团，盖好饧面二十分钟
5、同样，将糯米粉与热水混合，团成团，盖好饧面二十分钟
6、取一块儿黑芝麻馅，用手捏成如图的形状
7、用灰色汤圆皮包好
8、整理好形状，封口朝下
9、另取一块儿白色，捏成椭圆形薄片，贴在肚皮上，按实
10、捏两个白色小球，在眼睛的位置用牙签扎两个小洞，将白色小球填进去，再用熟的整个芝麻粒充当眼睛，鼻子用黑芝麻馅，同样组合好
11、用白色捏成嘴，牙签划出牙缝的印，把黑芝麻馅搓成的长条填入，这就是嘴巴
12、同理，将肚皮上的纹路做好
13、团两团贴在身体两侧，按实。再团出脚，放在肚皮下，用牙签划出痕迹后，将白色细条填入
14、做好的样子
15、烧热水，将龙猫放在勺内，三五分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小，酌情增减
猫爪汤圆
@拾光机
材料
糯米粉200g / 温水140g
白糖3汤匙 / 红曲粉2g
做法
1、糯米粉分成两份，做猫爪汤圆需要两种颜色的面团，一份白色，一份彩色（我加红曲粉）。没有红曲粉，可以用紫薯泥、可可粉等代替
2、温水加白糖搅拌融化，倒进糯米粉里，揉成面团
3、把面团搓成大小合适的小圆球，按扁，组合成猫爪形状
4、水烧开，放进猫爪汤圆煮熟
紫薯汤圆
材料
糯米粉300克 / 紫薯120克 / 白砂糖60克
做法
1、准备食材：糯米粉、紫薯、白砂糖
2、紫薯去皮、蒸熟，用料理机打成紫薯泥
3、适量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米团
4、多次来回揉，揉成光滑长条
5、分成小团，揉光滑，汤圆就做好
6、适量的清水，放入一点点白砂糖煮沸
7、把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水
滋味咸汤圆汤
材料
糯米粉150克 / 白萝卜150克 / 香菇6只
干贝10克 / 虾米15克 / 香菜2棵
姜丝少许 / 盐适量 / 油适量
做法
1、香菇、干贝、虾米分别提前浸泡
2、萝卜去皮切丝；香菜切段；泡好的香菇切丝，准备姜丝
3、先起油锅，入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气，盛出待用
4、糯米粉在大碗中， 加入适量热水，用力搓成团
5、然后掰成一块块，搓成小汤圆
6、锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出待用
7、另锅中加水两大碗，加入虾米和干贝，大火烧开后煮5分钟
8、加入焯熟的汤圆煮至浮起
9、然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿
10、最后加盐调味，洒上香菜即可
红豆酒酿南瓜小汤圆
材料
红豆1小碗 / 南瓜1小块 / 米酒200克
糯米粉100克 / 淀粉1勺 / 糖适量
做法
1、红豆提前用水泡上一个晚上
2、泡好的红豆放入电压力锅中， 再放入适量的水；按下压力锅炖煮豆类的功能健， 时间到， 红豆汤就完成了
3、南瓜切成小火后加入少许水， 将其蒸熟
4、煮熟的南瓜趁热碾成泥， 拌入同分量的糯米粉；和成面团
5、烧少许水， 将南瓜面团捏成小球放入
6、南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤、米酒
7、煮开后加入适量的水淀粉勾芡收浓稠即可
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