冻芝士蛋糕制作方法(新手也能0失败的白巧克力冻芝士)

100次浏览     发布时间:2025-02-15 00:36:58    

这款冻芝士蛋糕特别适合初学烘焙的小可爱们,按照步骤来做,完全是0失败。

白巧克力和奶酪芝士的完美融合,口感香甜,再加上抹茶奶酪,入口的层次也非常丰富哦!

饼底

消化饼干:70g

黄油:40g

冻芝士

奶油奶酪:120g

白巧克力:43g

细砂糖:15g

淡奶油:10g

吉利丁片:5g

抹茶:3g

1、消化饼干压碎倒入融化好的黄油,搅拌均匀,倒入慕斯模具里压平,放入冰箱冷藏;

2、奶油奶酪隔热水融化,筛入细砂糖用蛋抽搅打顺滑,分三次倒入淡奶油,搅打均匀;

3、然后在奶酪糊中加入白巧克力,再次隔热水加热至白巧克力融化,放入用凉水软化好的吉利丁片搅拌均匀;

4、抹茶与20g开水混合成浓缩抹茶液,倒入20g奶酪糊混合均匀;

5、把原味的奶酪糊倒入模具中,再在表面倒入抹茶奶酪糊,用筷子随意画出纹路,放入冰箱冷藏5个小时;

6、最后,用吹风机或者热毛巾脱模切块就好啦。

PS

1、模具用的是6寸的方形模具;

2、淡奶油一定要分次与奶油奶酪均匀混合,避免结块的现象

3、除了隔热水加热也可以用微波炉加热;

4、冻芝士蛋糕切块的时候把刀用开水沖ー下会好切一些。


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