蛋黄酥好吃，可是卖的却那么贵，蛋黄酥不好做么？其实并不是，只是做蛋黄酥有点耗时间罢了。不过世上所有美好的东西都是值得等待的，美食也是如此。
今天分享一下蛋黄酥的做法，不用发面照着步骤来，新手小白也能做到香酥好吃，口口掉渣。有详细的配方和步骤。
准备材料；普通面粉480g、猪油180g、白糖50g、水适量、咸鸭蛋20个、豆沙适量。
1、和面，盆中放240g面粉，加白糖50g，猪油60g、少量多次加温水120g，一边加一边搅拌，最后揉成光滑的面团，封好保鲜膜饧面20分钟
2、做油酥，盆中放面粉240g，猪油120g，直接揉成一个面团。封好保鲜膜饧20分钟。
3、取出咸鸭蛋里的蛋黄备用。（鸭蛋冷藏一会取蛋黄的时候不会到处流油）
4、分别把，面团和油酥面团搓成长条后分成大小均匀的剂子大概分20个。
5、面团的剂子用手按扁后包入油酥，用擀面杖擀成牛舌状后从一边向另一边卷起，（可以用擀面杖重复擀几次这样做出来的会更层次分明起酥）饧发10分钟左右。
6、蛋黄用豆沙包起来。
7、剂子擀成面饼状放包好的蛋黄，用手虎口位置收口最后捏严实。
8、烤箱预热160度，放入做好的饼胚烤30分钟。
9、烤好的蛋黄酥取出在上面刷蛋黄液后撒芝麻，继续放烤箱烤5分钟取出即可。
这款蛋黄酥做法简单，做出的效果色泽金黄诱人，香酥可口，每一口都会掉渣，里面有蛋黄的香气和软糯，每一口都是在享受生活，享受甜美。
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