春分节气，我们就应该多吃上些应景的蔬菜，绿油油的色泽，人们看上去也会感觉很舒服的，尤其更是适合在这个季节吃，今日便是春分，我要分享给大家的这种蔬菜叫做“春菜”，是不是仅听着名字都会觉得很适合在春季的时候吃呢？没错，在很多地方，打春的时候，家家户户老百姓的餐桌上便都会有这款春菜的身影，也是意味着春天到，又可以吃上自然生长的绿色蔬菜了，不过在打春的时候没有吃上春菜没有关系。
在春分的时候，还是可以吃一吃的，这个时候的春菜吃起来照样还是非常鲜嫩美味的，而且绿色的蔬菜也非常适合经常在电脑前工作的上班族，可以缓解疲劳缓解视力，那么很多人便想要问了，春菜应该怎样吃呢？其实春菜的吃法还是挺多的，可以炒着吃、煲粥喝或是用其自身的绿色素，做成饼吃，都是非常美味的，而且春菜还有着清热利尿的功效，所以在春分时节吃春菜是再合适不过的了，下面我们一起学习春菜的这种做法。
春菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：春菜200克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，香油适量，小葱适量，蒜头适量；
制作过程：第一步，春菜清洗干净后，沥干水分，放在案板上面，切成比较小的段，同时将大葱和蒜切成碎末备用；
第二步，2个鸡蛋磕在碗中，打散后，加上切好的葱花，和少许的盐，搅拌均匀；
第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜粒，翻炒出香味；
第四步，香味出来后，倒上葱花蛋液，待鸡蛋液稍微凝固之后，加上春菜开始翻炒；
第五步，翻炒均匀后，加上适量的盐调味，最后再滴上几滴香油炒熟就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、做这道菜的时候，一定是要大火快炒，才能更好的保持口感以及营养成分，在这道菜肴用到的食材中，春菜的营养价值是非常高的，又是春分节气正当季的蔬菜，鸡蛋则是我们日常饮食中不可缺少的一种食材，不管是炒着吃还是煮着吃，营养成分都很高，而且吃下去后，也是极易被人体消化吸收的。
2、所以说这道菜真的是非常建议大家平时在家做一做，所以看到的朋友，便抓紧时间收藏了做给家人吃，让家人多吃一吃当季的蔬菜，春菜这种正当季的蔬菜，用它来炒鸡蛋吃是再合适不过的事情了，营养又易消化吸收，是价值非常高的一道菜肴。
3、春菜炒鸡蛋的家常做法，香嫩美味营养易吸收
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